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枸杞芽炒猪肝可明目
信息来源:科技局邵艳霞 日期:2018-04-25 16:11:48 【字号: 】 编辑:科技局邵艳霞

民间有“春食杞芽似人参”之说。在此,推荐一个枸杞芽的药膳,可补肝明目,适用于肝肾阴虚及肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、白内障等症状。

取枸杞芽250克、猪肝150克、调味品适量,将枸杞芽洗净,猪肝洗净切片,锅中放油滑锅后,将猪肝煸炒至变色,再下枸杞叶及葱、姜、盐等,炒熟服食,每日1剂。现代营养分析表明,枸杞芽含维生素C、甜菜碱、肌苷、琥珀酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、酪氨酸等营养物质。中医认为,枸杞芽有清退虚热、补肝明目、生津止渴的功效。《本经逢原》记载它“能降火及清头目”,《药性论》也说枸杞芽“益人,甚除风、明目”。

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